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Il tag ‘micotossine’ raccoglie contenuti dedicati allo studio, alla prevenzione e al monitoraggio delle sostanze tossiche prodotte da funghi, note come micotossine. In questa sezione troverai articoli approfonditi sul loro impatto sulla salute umana e animale, sulle normative che ne regolano i limiti nei prodotti alimentari e sulle migliori pratiche per ridurne la presenza. I lettori potranno apprendere come riconoscere i rischi legati alle micotossine e quali strategie adottare in ambito agricolo e industriale per proteggere la sicurezza alimentare.
Un recente test italiano condotto dal Salvagente ha analizzato 29 tipi di biscotti da colazione per misurare la presenza di acrilammide, una sostanza classificata come probabile cancerogeno. Sebbene nessun campione abbia superato i limiti legali, la concentrazione media riscontrata (88,60…
Quando arriviamo allo scaffale dei biscotti, la scelta sembra facile, ma analisi indipendenti mostrano che alcuni prodotti possono contenere ingredienti poco virtuosi e tracce di sostanze indesiderate. Fare scelte consapevoli protegge il benessere della famiglia, soprattutto di bambini e donne…